然后是牛奶与果汁相克。果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。实际上，凝块是食物内部膨胀的结果，食物膨胀后会产生很多细微的孔洞，这些孔洞能够使分解蛋白质的酶进入其内部，从而增加了酶与蛋白质的作用面积，使食物更容易消化与吸收。
三是确实有道理，但也应分清不同的情况，如菠菜与豆腐不能同食等。这是最符合营养道理的一条食物相克的理论。因为菠菜含有较多的草酸，能与豆腐中的钙结合成草酸钙沉淀，影响豆腐中钙的吸收。其实，如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，除掉多余的草酸，再和豆腐凉拌或做汤，不但不相克，还对身体有好处。
总之，食物相克不是全无道理，但是也不会像很多书中说的那样有生命危险，而是某两种食物一起吃可能会使营养有所抵消，这也是很多人推崇“食物相克”的主要原因。如茶叶中的鞣质可干扰食物中铁的吸收，菠菜中的草酸可降低食物中钙的吸收，但是这种相互间的影响是不可避免的，是正常现象。不能因为这些原因就拒绝吃某种食物，养成均衡的膳食习惯才是最重要的，不要偏食或者一看是好东西就吃很多，这样造成的危害比“食物相克”更严重。