·温馨提示·
煮牛奶的时候应先把牛奶单独煮好，等稍微凉凉后再把糖加入。
煮鸡蛋时不宜加糖
许多人在煮荷包蛋的时候喜欢加糖，认为这样既美味又富含营养。实际上，这种认识是不正确的。
因为在烹煮鸡蛋的时候，鸡蛋中的氨基酸会跟糖分发生化学反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质虽然无毒，但是不易于被人体吸收，会造成营养物质的流失。
·温馨提示·
如果口味喜甜，可在蛋煮熟后再另外加糖调味。
鸡蛋不宜煎煮太老
有些人煮鸡蛋担心煮不熟，因此往往煮很长时间，很容易把鸡蛋煮老了。其实，鸡蛋煮得太老不但吃着口感不好，而且鸡蛋的营养价值也会下降。这是因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子就会与蛋白中的硫离子发生化学反应，生成难以溶解的硫化亚铁褐色沉淀，很难被人体消化吸收。