醋的食疗及保健
煮饭加醋能防馊。煮饭时，按一公斤加2毫升左右的比例放点醋，可使米饭易于保存和防馊。炖肉或排骨时放点醋，可使其易熟。炒茄子时在锅里放点醋，可使炒出的茄子不变黑。用浸过醋的湿布将生肉包好，可使生肉在一昼夜内保持新鲜。
改善肝功能、减少脸部色斑用100克食醋浸泡50克黄豆，将瓶盖密封，15天后每餐取10粒嚼食，长期坚持食用有降低胆固醇和改善肝功能及减少脸部色斑的功效。
健脑功能将250克核桃仁浸于500克食醋中，瓶口密封，10天后即可饮用。每日饭后饮两汤匙，有健脑及改善皮肤粗糙晦暗的功效。
苦杏仁加食醋治牛皮癣生苦杏仁（多少不限）研成细末，加食醋调成糊状，摊在布上，洗净患处，将药敷贴在患处皮肤上，用绷带或胶布固定，每天更换一次。轻者连续一个星期即痊愈，顽固者可增加次数。
皮肤柔嫩法①用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌六个小时后，以食醋凉拌佐餐，坚持食用，可减淡面部色素沉着，防止“青春痘”。②洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得柔嫩。睡前做过面部清洁工作后，以食醋与甘油9∶1的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，半小时后以清水洗净，坚持一个月后，皮肤变得嫩滑。③洗发时，用含有少量醋的温水清洗头发，10分钟后再用清水冲洗，日久可使干枯的头发变得光润柔滑。