所以，想用水果做代餐的减肥人士，如果长期将水果做主食，人体就不能得到足够的蛋白质，矿物质和维生素也会严重缺乏。这些营养物质的长期不足，最后会让人体的内脏和肌肉会发生萎缩，免疫力下降，精神委靡。缺乏蛋白质会让人体力下降，易疲劳，无精打采，缺乏必需的脂肪酸会使人皮肤和毛发质量下降，并会产生贫血性的面色苍白，而缺钙则会导致疏松。因此，长期以水果为主食，严重损害机体健康，根本无美丽可言。何况，以水果做代餐，一旦停止，重新摄入淀粉、鱼肉类食物时，极易反弹，而且很可能比之前更胖。
水果虽然不能长期做主食食用，但水果对于减肥仍然是有一定价值的，只要合理地安排水果和其他食物的摄入，便能在保持人体所需营养均衡的前提下达到减肥瘦身的效果。首先，可以用水果代替平时爱吃的各种高热量的零食，像甜点、膨化食品、油炸食品之类。其次，晚餐时，应该是一天所需食物量最少的时候，因此，可以用水果做代餐，还可以相配合吃一些低脂肪的菜肴，如蔬菜、豆类制品、鸡蛋、鱼、瘦肉等。