可能是想在冉秋叶面前表现一下，傻柱在家做饭居然还整了围裙，手上拿着锅铲，走到门外，
“小铭你就使坏吧！想把我好好的一个徒弟给教坏了。还关起来打，做成数据化！啥是数据化啊？”
李铭随口道：“就是除掉爆、炒、熘、扒、烩等基本功。火温精确到具体度数，切菜的长短粗细，油温控制，下料时间，翻炒时间，出锅时间，一整套全部统计出来，按着这个步骤做菜。”
傻柱嘿嘿一笑，“做出来也就一般水平吧。”
“你是想说原料有新鲜老嫩是吧？”
傻柱对厨房里的事情如数家珍，“买的菜跟肉，新鲜程度不一样，处理的时间就不一样，最后做出来的味道就不一样。”
李铭又问道：“要是把菜跟肉的品质也统一了呢？”
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11点还有。
第422章 傻柱要出书了
傻柱对自己的厨艺是很有把握的，“众口难调，还得根据客人的口味来微调。”
李铭想到镁国人吃的镁式中餐，不由点头，那是见鬼了的中餐。
“你说的是最高境界的厨艺。马华暂时不需要，他达到我说的标准，就完全可以出师。”
傻柱对此也承认，“这倒也是。”
现在的大锅菜，职工的要求不高，有油有盐就是好吃。厂里对厨师的要求是用有限的油做出最好吃的菜。
小灶的其实也差不多，不是李副厂长那样懂吃的人，大鱼大肉一摆上桌子，基本都能把客人给打发了。